Daun Singkong - Siapa sih yang enggak kenal sama daun satu ini, daun singkong biasa dijadikan kulupan(Jawa) ataupun dijadikan sayur oseng maupun santan. Nama Ilmiah singkong adalah Manihot utilissima pertama kali dikenal di Amerika Selatan kemudian dikembangkan pada masa prasejarah di Brasil dan Paraguay. Daun singkong memiliki ciri-ciri berdaun besar, menjari dengan lima hingga sembilan belahan lembar daun, bertangkai panjang. Daunnya menjari dengan beberapa variasi bentuk yaitu panjang, elips dan melebar yang bergantung pada jenis varietasnya. Daun muda untuk semua varietas berwarna hijau kemerahan sedangkan warna daun tua berwarna hijau. Tanaman singkong mempunyai nama yang berbeda-beda berdasarkan tempatnya, seperti di Indonesia (Singkong, Ketela pohon), Sumatera (ubi kayu), Jawa (Pohon, Budin), Sunda (Sampek, boled), Papua (Kaspe), Inggris (Cassava, tapioca plant), Pilipina (Kamoteng kahoy), Prancis (Manioc).
Klasifikasi Tumbuhan Singkong
- Kingdom: Plantae (Tumbuhan)
- Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
- Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji)
- Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
- Class: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
- Sub Clsas: Rosidae
- Ordo: Euphorbiales
- Famili: Euphorbiaceae
- Genus: Manihot
- Spesies: Manihot esculenta Crantz
- Sinonim: Manihot utilissima.
Kandungan Ilmiah Daun Singkong
Berikut ini kandungan yang terdapat pada daun singkong dalam setiap 100 gr nya:
- Karbohidrat 7.1 g
- Protein 6.2 g
- Lemak 1.1 g
- Serat 2.4 g
- Abu 1.2 g
- Kalsium 166 mg
- Fosfor 99 mg
- Besi 1.3 g
- Karoten total 7052 µg
- Vitamin A 0 SI
- Vitamin B1 004 mg
- Vitamin C 130.0 mg
- Air 84.4 g
Daun singkong kaya akan protein dengan daya cerna 70-80% (tergantung varietas). Selain kandungan metionin, lisin dan mungkin isoleusin yang rendah, kualitas protein daun singkong tidak kalah dengan susu, keju, kedelai, ikan dan telur. Selain itu daun singkong juga kaya protein, karoten, vitamins B1, B2, dan C, serta mineral.
Ilustrasi tanaman singkong
Manfaat Daun Singkong
- Mengatasi rematik
Digunakan sebagai obat pemakaian luar dan dalam. Tentunya ditambah dengan bahan lain seperti jahe dan kapur sirih. - Mengobati sakit kepala
Cara mengobati: Ambil beberapa daun singkong lalu tumbuk sampai halus dan kompreskan ke bagian kepala yang terasa sakit. - Mengobati diare
Cara mengobati: Rebuslah daun singkong di air 900cc lalu biarkan hingga tinggal sepauhnya. Setelah dingin, diminum 2 kali sehari. - Mencerdaskan otak.
Daun singkong ternyata bisa mencerdaskan otak karena ada kandungan asam aminonya, asam glutamik, phenilalanin, tirosin dan triptophan.
Klorofil pada daun singkong memiliki efek hipokolesterolemia pada percobaan dengan tikus. Daun singkong memiliki efek farmakologis sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu makan. Isolat protein pada daun singkong memiliki kemampuan mencegah antiagregasi platelet sehingga berpotensi mencegah penyempitan pembuluh darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
ads